| Titre : | Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands ; découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Stéphan Lagorce (1962-....), Auteur ; Eric Fénot, Illustrateur ; 180°C, Editeur scientifique ; Rémi Wyart, Illustrateur | | Importance : | 1 vol. (189 p.) | | Présentation : | illustrations en noir et en couleur | | Format : | 29 x 22 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 979-1-09-225407-5 | | Prix : | 25 EUR | | Note générale : | Index. Bibliogr. | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Cuisine Cuisine Technique | | Index. décimale : | 641.5 Cuisine, art culinaire | | Résumé : | Réalisé par l'équipe de 180 °C : des recettes et des hommes, cet ouvrage propose, sur le modèle du traité de cuisine, une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson. Il donne l'occasion de les mettre en oeuvre à travers 40 recettes illustrées. Electre 2015 | | En ligne : | http://www.electre.com//GetBlob.ashx?Ean=9791092254075,0-2559255&Size=Original |
Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands ; découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi [texte imprimé] / Stéphan Lagorce (1962-....), Auteur ; Eric Fénot, Illustrateur ; 180°C, Editeur scientifique ; Rémi Wyart, Illustrateur . - [s.d.] . - 1 vol. (189 p.) : illustrations en noir et en couleur ; 29 x 22 cm. ISBN : 979-1-09-225407-5 : 25 EUR Index. Bibliogr. Langues : Français ( fre) |  |
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